Situés à Ansouis, dans l'un des plus beaux villages de France, au Sud du Luberon, sur un territoire riche de son héritage terroir et culturel, Clémence Bellemin et Nicolas Seibold ont à cœur de travailler main dans la main avec les artisans et producteurs du coin.
Quête de sens, de fraicheur et d'identité locale, leur garde-manger est une véritable source d'inspiration, un terrain de jeu et d'expression engagés au service de la gourmandise et du goût.
Dans des tons olive, de beige et de Provence épurée en salle, les yeux fermés, laissez-vous porter par l'esprit Garrigue et découvrez la cuisine joyeuse et généreuse du chef, ponctuées par les arrivages quotidiens surprises.
Végétal & Oeufs
- Bruno Cayron et Isé, Tourves (83)
- Didier Ferreint, Mallemort (84)
- Tagète et Bergamote, Var (83)
- Les Herbes de la Mésange Bleue, Lourmarin (84)
- Juliette d’Atelier Comestible, Lagnes (84)
- À la Ferme de Guillaume et Sara, Ansouis (84)
- Ferme en Biodynamie, Mickaël Cavalier, Ansouis (84)
- Truffes de soulière, Pierre et Laurence Jaubert, Ansouis (84)
Poissons & coquillages
- Mathieu Chapel, Côté Fish, Grau du Roi (30)
- Pisciculture Meyer, Isle-sur-la-Sorgue (84)
- Coquillages Giol, Seyne-sur-Mer (83)
Viandes
- Les agneaux, chapons et pintades de Christiane Alazard, La Roque-d’Anthéron (13)
- Les cochons d’Une Ferme au Ventoux, Saint-Trinit (84)
- Les volailles de La Ferme du Moulin, Puimoisson (04)
- Les escargots Des Valanques, La Motte-d ’Aigue (84)
Fromages & beurre
- Fromagerie de Cucuron (84)
- Beurre Ebrard, Charlottes (05)
Farines & céréales
- Domaine Oliversion, Cucuron (84)
Huiles d'olives
- Domaine de la Sénancole, Cabrières-d’Avignon (84)
Art de la table
- Judit Philibert Céramiste, La Tour-d’Aigues (84)
- Loïc Héritier Coutelier, Grambois (84)
- Studio Mo-Mo Décoratrice, Drôme Provençale (26)
- Mobilier Singulier Créateur de Mobilier, Beauvallon (26)
Les produits de proximité sont notre priorité, ainsi que les vignerons de la région et des alentours.
- Du mercredi au samedi: déjeuner 12h15 - 13h30 / diner 19h30 - 20h30
- Dimanche: déjeuner uniquement 12h15 - 13h30
- Fermé les lundi et mardi
Nous serons exceptionnellement fermé les mercredi et jeudi 5 et 6, 12 et 13, 19 et 20 du mois de novembre.
Là où la nature s'exprime, la créativité du chef se dessine. Garrigue, une cuisine d'arrivage sensible, végétale et terrienne
Bienvenue chez Garrigue
Photographies: Matthieu Cellard